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第四章 蛋白變性

  • 發布日期：2015-07-14      瀏覽次數：2549

      •                            第四章 蛋白變性

      SDS：

                  

      陰離子去污劑、變性劑；

      氨基酸側鏈與 SDS 充分結合形成帶負電荷的蛋白質-SDS 膠束；

      蛋白質-SDS 膠束所帶的負電荷大大超過了蛋白質分子原有的電荷量，消除了不同分子之間原有的電荷差異；

      與強還原劑一起使蛋白分子氫鍵、疏水鍵打開，使蛋白質分子線性化。

      蛋白質-SDS 膠束的特點：

                                     

      具有相同的形狀，形狀像一個長橢圓棒；

      平均 1 g 蛋白質結合 1.4 g SDS；

      短軸對不同的蛋白質亞基-SDS 膠束基本上是相同的；

      長軸的長度則與亞基分子量的大小成正比。